Cozido de Legumes com Carne de Soja

Hoje vamos fugir um pouco dos bolos e doces.
Quero hoje deixar a dica para vocês oferecerem à família uma refeição completa, repleta de proteínas, de sabores, de vitaminas, e de um lindo visual.
Trata-se de um rápido e prático cozido de legumes com carne de soja.
Não, não torça seu narizinho para mim, não!!!
Experimenta!!! Depois comenta!!

Cozido de legumes com carne de soja

Colocar a carne de soja de molho em água quente por uns 10 a 15 minutos. Espremer bem, se quiser, pode lavar em mais água.

Descasque e pique em tamanhos generosos:
2 mandioquinhas
1 batata doce
3 batatas
1 xuxu
2 inhames
1 cenoura

- como sugestão deixo também a dica, se sua panela for bem grande, que corte um repolho pequeno em 6 pedaços
- outra sugestão é colocar 2 espigas de milho quebradas em 4 partes
- vocês podem colocar vagem, enfim, os legumes que mais gostarem...

1 pimentão verde
1 cebola em fatias grossas
1 pimenta dedo-de-moça (opcional) - eu adoooooro -
Folhas de louro e cheiro-verde picado.

Na panela de pressão, coloque um fio de azeite, a carne de soja, os legumes, alternando com fatias da cebola e do pimentão.
Após colocar tudo na panela, coloque 1 xícara de molho de tomate refogado, 1 xícara de água, 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto (ou se for um dia mais festivo, coloque 1/2 xícara de vinho tinto seco mesmo), uma pitade de sal.
Feche a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhando por cerca de 8 minutos. Apague o fogo e deixe perder a pressão.
Pronto, você terá uma refeição super saborosa e muito prática de se preparar. Bom apetite!
** É lógico que você pode fazer essa receita, seguindo o mesmo esquema, mas usando apenas a carne de soja e as batatinhas. Não será mais um cozido de legumes, mas uma carne com batatinhas.
** Lembre-se também que nos grãos está uma boa quantida de ferro. Não fique só no feijão do dia-a-dia. Faça lentilha, faça grão-de-bico, ofereça milho e soja em grão! As ervilhas, frescas ou secas também são fonte rica de vitaminas e ferro.
Sirvam vida e saúde na mesa! A natureza agradece!

Beijos amadas(os) que nos acompanham, voltaremos na segunda-feira, se Deus assim o permitir.

Fiquem todos bem, muuuuitos carinhos aos amigos peludos que nos acompanham.

Vocês são seres especiais, carinhos, sempre, Toca dos Gatos ^.^