Suflê de Chuchu

Hoje vou deixar aqui uma receita que nós adoramos, o suflê de Chuchu (xuxu). É uma receita prática, leve, saborosa e acima de tudo - sem carne - pois a Toca é vegetariana.
Se quiserem, troquem o chuchu por cenoura ou outro legume e variem o sabor.
Façam, para quem torce o nariz para o chuchu irá mudar sua opinião após provarem esta receita. Bom apetite, Toca dos Gatos ^.^

Cozinhe em água e pouco sal 3 chuchus picados. Após issso escorra a água. Não precisa esperar esfriar. Leve este chuchu cozido ao liquidificador com 3 gemas, sal a gosto, 50 gramas de queijo ralado, raspas de noz-moscada (hummmmm dá um perfume na receita...), 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, 3 colheres de (sopa) azeite. Bata bem.
Agora bata as 3 claras em neve firme, acrescente na tigela este batido do liquidificador e mexa com delicadeza. Adicione uma pitada de fermento em pó.
Unte um pirex refratário com azeite, derrame este preparo (não se assuste, ficará bem líquido mesmo).
Asse em forno quente convencional ou por 12 minutos em potência alta de seu microondas.
Eu particularmente faço no micro por uma questão de rapidez, mas nada impede de fazer no forno convencional.