Pão de Mel

Ingredientes líquidos (calda):

250 g de açúcar mascavo

1 xícara de água

Ferver por 10 a 15 minutos e deixar esfriar.

Misturar nesta calda:

½ xícara de mel

½ xícara de leite

2 gemas

Reservar.

Ingredientes secos:

Na batedeira coloque:

2 ¼ de farinha de trigo

1 colher (sopa) chocolate em pó

± 1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz-moscada

Adicione os ingredientes molhados e bate bem.

Mistura na mão:

2 claras em neve

1 ponta de colher (café) de fermento em pó

½ colher (sopa) rasa de bicarbonato

Untar e enfarinhar as forminhas (tem que ser bem feito para não grudar a massa)

Colocar até a metade da forminha de massa e levar para assar em forno médio por ± 25 a 30 minutos ou até quando colocar o palito e sair seco.OBS: o bolinho não deve crescer muito para fora da forminha.

Recheio:

Cozinhe em uma panela de pressão uma lata de leite conensado por 15 minutos. Quando começar a chiar, desligue e deixe esfriar dentro da panela fechada. Pode-se fazer com 4 latas juntas.

Depois dos bolinhos assados, desenformar ainda quente (suportável) e rechear. Coloque em forma (isopor), coloque em um saco plástico e leva ao freezer até endurecer (esse processo é feito quente para o pão de mel não perder a umidade e não ficar seco).

Cobertura:

250 g de chocolate ao leite (pode misturar meio a meio chocolate meio amargo)

Coloque a barra no microonas para derreta por 1 minuto, retire do microondas, bata bem até ficar cremoso, leve para a geladeira por 1 minuto (choque térmico) retire e torne a bater (repetir até esfriar o chocolate – de 2 a 3 vezes). Faça o teste dos lábios.

Forre uma forma com papel alúminio. Passe os pães de mel no chocolate e arrume na forma para secar. Depois é só embrulhar em papel filme sem deixar ar.